menus

Pour mettre en appétit

Tapas aux saveur du sud

Wraps jambon boursin

Club sandwitch thon, tomate, roquette

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Entrées  :

L'assiette de la mer 

Gravlax de saumon betterave rouge

Nem de coquilles Saint Jacques en tartare

Crevettes papaillons, salsa de mangue et basilic

Où

Le pain perdu, ris de veau braisés sur une fondue

d'épinards, pointes d'asperges blanches.

crème de morilles

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Plats :

La paupiette de veau façon italienne,

petits légumes du sud en gratin, sauce romarin 

Où

Le filet de bar grillé, mijoté de poireaux et rattes du Touquet

crème de fenouil

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Dessert :

Le dessert de maman autour de la fraise 

La crêpe sarazin farci aux fruits de mer      5.80 €

Le feuilleté de saint jacques aux poireaux   6.80 €

Le vol au vent aux ris de veau                  5.80 €

Le croustillant de saumon aux endives        5.20 €

Le feuilleté de gambas et persillade           6.80 €

La tarte fine de boudin blanc aux pommes   7.00 €

La bouchée à la reine                              3.80 €

Le feuilleté de foie gras aux pommes jus acidulé                                              7.00 €

Les 12 escargots de bourgogne                8.20 €

Le poêlon de cuisse de grenouilles provençale                                                                  11.00 €

La coquille saint jacques maison                7.20 €

Les ris de veau en fricassé de champignons                                       9.80 €

Le jambon d'York sauce champagne                                     7.50 €

La cassolette d'escargots à la crème persillée                                   9.50 €

• Le duo au saumon de norvége et tartare  pistou frais           7.50 €
• Crème prise d'asperges vertes, méli-mélo de crabe et tomate confite en tartare          7.00 €
• L'opéra de foie gras aux fruits exotique           9.00 €
• Le nem de saumon fumé et saint jacques à la vapeur de basilic et parmesan           7.00 €
• La demi langouste froide ( origine Australie   )          18.80 €          
• Le médaillon de langouste en habit de fête          7.80 €
• La coquille de saumon rose revisitée          5.00 €
• Salade de gambas thai            9.00 €
• Le cocktail de homard aux agrumes          12.00 €
• Nougat de sandre et saint jacques en robe d'asperges vertes          8.00 €
• Terrine aux 3 saumons à l'aneth          3.80 €
• Terrine de homard aux girolles et trompettes          5.50 €

• Foie gras sur toast
• Marinade de saumon à l’aneth
• Cocktail de crevettes au curry
• Brochette de gambas aux tomates confites
• Duo de saumon aux herbes folles
• Maraîchère de crabe au pamplemousse
• Jambon de parme et melon
• Terrine de rillettes et sa marmelade d’oignons
• Taboulé au persil plat   
• Tartare de tomate et mozzarela au basilique

Verrine de homard aux petits légumes et tomates pressées.Salade d’herbes.

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Filet de bar en brochette de citronnelle sur une crème brûlée d’asperges et tomates.

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Traditionnel filet de bœuf et son escalope de foie gras poêlée, aumônière de légumes en carta fata et petites rattes.

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Croustillant de Saint-Marcellin.Salade composée 

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 Dessert ( Supplément de 3.90 € )

Mise en bouche.

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Brochette de foie gras au spéculos sur son pain toasté.

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Millefeuille de homard aux petits légumes,tomates pressées et salade d’herbes.Sauce crustacée.

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Le poêlon de ris de veau braisés aux morilles,Cèpes et asperges vertes.

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Le filet de bœuf rôti, Petit baluchon de pomme de terre Aux échalotes confites et légumes de saison.

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La boîte aux 3 fromages.Salade composée.

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Dessert ( Supplément de 3.90 € )

Salade fraîcheur de gambas à la julienne de mangue, Segments d’orange et vinaigrette passion.

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Le filet de bar en papillote, Fenouil et girolles braisés. Sauce réglisse

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Le millefeuille de mignon de veau au foie gras, Polenta et ragoût de petits légumes. Jus lié au thym.

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Le croustillant de Saint-Marcellin.Salade composée.

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Dessert ( Supplément de 3.90 €)

L’artichaut breton farci au foie gras de canard Sur une petite salade mâche aux pignons Et vinaigrette à l’huile de truffe.

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La marmite de coquilles Saint-Jacques Et ses gougeonettes de sole sur une fricassée de cèpes et morilles.

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Le filet de pintade fermière farci d’un petit ragoût à l’ancienne. Jus lié au pain d’épices. Petites charlottes confites aux échalotes et légumes du jardin.

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Le chèvre chaud aux poires.Salade composée.

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Dessert ( Supplément de 3,90 € )

Le nem de saumon fumé et chair de tourteau posé sur un risotto au vert,émulsion de basilic et roquette.

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Le feuilleté de foie gras et pommes poélées. Sauce normande.

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La cocotte façon blanquette de filet de veau et ses petits légumes braisés.Jus crémé.

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Le camembert aux fruits secs en habit croustillant. Salade composée.

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Dessert ( Supplément de 3,90 € )   

Le pressé de foie gras de canard et filet de caille sur une petite salade aux pignons de pin, vinaigrette balsamique.

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La brochette lotte et Saint-Jacques, Clafoutis de piperade. Sauce chorizo.

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Le filet mignon de porc farci aux abricots poêlés en croûte de lard fumé. Sauce miel. Tarte fine de pomme de terre et légumes de saison.

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Le maroilles en chemise. Salade composée.

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Dessert ( Supplément de 3,90 € )