4 food/personnes

Le foie gras de canard en mille-feuille de pain d’épices et fruits secs

Le turbot poêlé aux agrumes sur crème brûlée aux poireaux,
sauce crémée à la truFFe

Le pot-au-feu de fête (let de veau, ris de veau et foie gras poêlé),
petits légumes

Dessert de fête

4 food/personnes

Les noix de Saint-Jacques dans leur écrin,
petits légumes et girolles parfumées à la truffe

Poitrail de chapon fermier mariné au vin jaune,
pomme de terre en habit de fête sauce morilles

Dessert de fête

4 food/personnes

Méli mélo de tourteau et Saint-Jacques
en rémoulade céleri et pomme,
vinaigrette acidulée

Suprême de pintade chaponnée farci au foie gras et fruits
secs, écrasée de pommes de terre et légumes d’hiver

Dessert de fête