Menus Festifs
à partir de 15 personnes
Pour commencer
Petite brouillade d’œufs en piperade
Jambon de Parme et magret fumé
***
Le millefeuille de saumon fumé et céleri,
Chantilly d’avocat au citron vert et caviar de hareng
Où
Les asperges fraîches sur une maraîchère de légumes,
Gambas marinées et vinaigrette acidulée
Où
Les noix de Saint Jacques façon Marco polo
(Saint jacques et crabe)
***
Tajine de souris d’agneau confite aux agrumes et fruits secs
Semoule parfumée aux épices
Où
La saltimbocca de volaille fermière au foie gras de canard,
Croquettes de pomme de terre maison et légumes du jardin
Jus de veau réduit au parfum de truffe
Où
Le filet de bar sur un moelleux d’oignons rouges et fenouil
Bouquet d’asperges et tagliatelles fraîches
***
La gourmandise de pâques sous cloche
