Menus Festifs

4 Food / Personnes

Le foie gras des Landes, chutney de pommes granny et son pain d'épices maison

Nage de homard à la Newburg, petits légumes de saison

Le fondant de veau confit pendant 8h, risotto à la truffe et morilles petits légumes anciens

Dessert de fêtes

4 food/Personnes

Noix de St Jacques et cèpes bouchon en brochette, mousseline de céleri au beurre de noisette

Le chapon cuisiné en deux façons, la cuisse rôtie, le suprême poché farci aux fruits secs et foie gras, écrasée de pommes de terre du Touquet et poêlée de légumes, jus au thym

Dessert de fêtes

4 food/perssonnes

Bulle fraîcheur de gambas aux saveurs fruitées, mangue et ananas, rémoulade de céleri et pomme, caviar de hareng

Le suprême de pintadeau "Vallée d'Auge" poêlée festive de pommes de terre grenailles, champignons, pomme reinette

Dessert de fêtes