Menus Festifs

Pour commencer

Petite brouillade d’œufs en piperade

Jambon de Parme et magret fumé

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Le millefeuille de saumon fumé et céleri,

Chantilly d’avocat au citron vert et caviar de hareng

Où

Les asperges fraîches sur une maraîchère de légumes,

Gambas marinées et vinaigrette acidulée

Où

Les noix de Saint Jacques façon Marco polo

(Saint jacques et crabe)

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Tajine de souris d’agneau confite aux agrumes et fruits secs

Semoule parfumée aux épices

Où

La saltimbocca de volaille fermière au foie gras de canard,

Croquettes de pomme de terre maison et légumes du jardin

Jus de veau réduit au parfum de truffe

Où

Le filet de bar sur un moelleux d’oignons rouges et fenouil

Bouquet d’asperges et tagliatelles fraîches

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La gourmandise de pâques sous cloche