Menu
Mise en bouche
Cocktail d’écrevisses aux petits légumes
Croustillant de saumon gravlax à l’aneth
Le club sandwich au foie gras et figues
Entrée
Fraîcheur de gambas et avocat à la julienne de mangue, segments d’agrumes et pointe d’asperge, vinaigrette aux perles de yuzu
Où
Le cœur feuilleté de ris de veau sur une tombée de champignons et asperges vertes
Sauce morilles
Plats chauds
Le suprême de pintade fermière façon pomme d’amour farci cèpes et foie gras
Légumes de saison
Où
Le dos de skrei sur un écrasé de pomme de terre persillée, carottes rôties au miel
Et sucrine braisée au beurre
Le dessert des amoureux
Prix de ce menu
79 €uros pour 2 personnes