Repas chaud

Pour commencer

Petite brouillade d’œufs en piperade

Jambon de Parme et magret fumé

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Le millefeuille de saumon fumé et céleri,

Chantilly d’avocat au citron vert et caviar de hareng

Où

Les asperges fraîches sur une maraîchère de légumes,

Gambas marinées et vinaigrette acidulée

Où

Les noix de Saint Jacques façon Marco polo

(Saint jacques et crabe)

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Tajine de souris d’agneau confite aux agrumes et fruits secs

Semoule parfumée aux épices

Où

La saltimbocca de volaille fermière au foie gras de canard,

Croquettes de pomme de terre maison et légumes du jardin

Jus de veau réduit au parfum de truffe

Où

Le filet de bar sur un moelleux d’oignons rouges et fenouil

Bouquet d’asperges et tagliatelles fraîches

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La gourmandise de pâques sous cloche

Verrine de homard aux petits légumes et tomates pressées.Salade d’herbes.

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Filet de bar en brochette de citronnelle sur une crème brûlée d’asperges et tomates.

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Traditionnel filet de bœuf et son escalope de foie gras poêlée, aumônière de légumes en carta fata et petites rattes.

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Croustillant de Saint-Marcellin.Salade composée 

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 Dessert ( Supplément de 3.90 € )

Mise en bouche.

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Brochette de foie gras au spéculos sur son pain toasté.

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Millefeuille de homard aux petits légumes,tomates pressées et salade d’herbes.Sauce crustacée.

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Le poêlon de ris de veau braisés aux morilles,Cèpes et asperges vertes.

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Le filet de bœuf rôti, Petit baluchon de pomme de terre Aux échalotes confites et légumes de saison.

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La boîte aux 3 fromages.Salade composée.

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Dessert ( Supplément de 3.90 € )

Salade fraîcheur de gambas à la julienne de mangue, Segments d’orange et vinaigrette passion.

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Le filet de bar en papillote, Fenouil et girolles braisés. Sauce réglisse

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Le millefeuille de mignon de veau au foie gras, Polenta et ragoût de petits légumes. Jus lié au thym.

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Le croustillant de Saint-Marcellin.Salade composée.

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Dessert ( Supplément de 3.90 €)

Le nem de saumon fumé et chair de tourteau posé sur un risotto au vert,émulsion de basilic et roquette.

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Le feuilleté de foie gras et pommes poélées. Sauce normande.

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La cocotte façon blanquette de filet de veau et ses petits légumes braisés.Jus crémé.

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Le camembert aux fruits secs en habit croustillant. Salade composée.

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Dessert ( Supplément de 3,90 € )   

Le pressé de foie gras de canard et filet de caille sur une petite salade aux pignons de pin, vinaigrette balsamique.

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La brochette lotte et Saint-Jacques, Clafoutis de piperade. Sauce chorizo.

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Le filet mignon de porc farci aux abricots poêlés en croûte de lard fumé. Sauce miel. Tarte fine de pomme de terre et légumes de saison.

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Le maroilles en chemise. Salade composée.

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Dessert ( Supplément de 3,90 € )    

Cannelloni de saumon fumé en tartare de Saint-Jacques, roquette, perles de tomate au pesto et basilic.

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Duo de ris de veau et sot l’y laisse sur une tombée de pleurotes. Sauce champagne.

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Le tourne dos de filet de pintade farci aux poireaux, pomme anna et légumes de saison. Jus au romarin.

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La brochette aux 3 fromages. Salade composée 

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Dessert ( Supplément de 3,90 €   )

L’assiette de saumon mariné à l’anethet son coulis d’herbes.

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Saltimbocca de volaille fermièreFarci aux petits légumes confits.
Pommes fondantes et su brick d’épinards.

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Le live de Meaux farci aux poires, Salade composée. 

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Dessert ( Supplément de 3,90 € )